Handmadefood

Категория блюда: Выпечка

Ингредиенты:

для теста:

мука цельнозерновая - 150 гр

мука пшеничная - 150 гр

масло сливочное - 80 гр

яйцо - 1 шт

сахар темный тростниковый - 100 гр

сахар - 50 гр

кофе растворимый - 3 ст. л

разрыхлитель - 1 ч. л

йогурт греческий - 1 ст. л

для крема:

сливки для взбивания - 350 мл

кофе "эспрессо" горячий - 50 мл

мед каштановый - 1 ч. л

желатин листовой - 8 гр

молоко сгущенное - 180 гр

Способ приготовления:

Смешайте в миске оба типа просеянной муки, разрыхлитель, сахар и растворимый кофе. Добавьте мягкое сливочное масло, йогурт и яйцо. Вымесите мягкое эластичное тесто коричневого цвета. Заверните тесто в плёнку и уберите на верхнюю полку холодильника на 30 минут.
Приготовьте крем капучино. Для этого замочите желатин в холодной воде на 10 минут.
Через 10 минут отожмите желатин и растворите его в горячем кофе с добавлением 1 ст.ложки сливок.
Поместите сгущённое молоко в миксер, влейте кофе с желатином и мёд. Смешайте массу насадкой с венчиком до получения однородной массы. Уберите массу в холодильник на 10 минут. Тем временем взбейте сливки. Через 10 минут соедините взбитые сливки с охлаждённой массой. Наполните полученным кремом капучино кондитерский мешочек и уберите в холодильник.
Раскатайте тесто в пласт толщиной в 3-5 мм и нарежьте с помощью формочки. Разложите полученное печенье на притивень, накрытый бумагой для выпечки, и выпекайте при 160° около 20 минут.
Готовое печенье остудите на решётке. Смажьте кремом половинку готового печенья и накройте второй половинкой.

Способ приготовления:

Комментарии

Схожие рецепты

Новости