Handmadefood

Основной ингредиент: Овощи
Категория блюда: Салаты

Ингредиенты:

для вяленых томатов:

помидоры свежие - 100 гр

цедра лайма - 1 гр

тимьян - 1 гр

для соуса из эстрагона:

яйцо куриное - 1 шт

чеснок очищенный - 3 зубчика

эстрагон свежий - 20 гр

масло оливковое - 100 гр

для крабового салата:

огурцы свежие - 30 гр

крабовое мясо - 50 гр

помидоры свежие - 30 гр

авокадо очищенное - 30 гр

соус из эстрагона - 20 гр

соль и перец по вкусу

для сервировки:

крабовый салат - 180 гр

вяленые томаты - все

слайсы редиса по вкусу

слайсы огурца - 25 гр

салат фризе - 3 гр

салат мангольд - 3 гр

Для вяленых томатов: свежие помидоры разрезать на 4 части, очистить от кожи и семян посыпать мелко нарезанной цедрой лайма и тимьяном. Поставить в печь на 50 С градусов на 3 часа.
Для соуса из эстрагона: желток куриного яйца, очищенные дольки чеснока и зелень свежего эстрагона взбить блендером, тонкой струйкой влить оливковое масло, продолжая взбивать до однородной консистенции соуса.
Для крабового салата: огурцы свежие, крабовое мясо, помидоры свежие и очищенное авокадо нарезать кубиком и заправить соусом из эстрагона. Посолить, поперчить.
Для сервировки: готовый крабовый салат подавать с вялеными томатами, слайсами редиса, слайсами огурца, украсить салатами Фризе и Мангольд.

Комментарии