1. Для приготовления гавайского тапаса томаты бланшируем, удаляем кожицу и нарезаем мелким кубиком.
2. Маслины нарезаем в крошку. Чили красный зачистить и нарезать в крошку.
3. Авокадо зачистить и нарезать кубиком 0,5см на 0,5см. Кинзу мелко порубить.
4. Чеснок натереть на терке. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. Солим, перчим.
5. Для приготовления тапаса с печеной свеклой и сливочным сыром: свеклу трем на крупной терке и смешиваем с маслом, соком лимона и чесночным маслом.
6. Для приготовления тапаса с ростбифом из индейки с тыквенным чатни: индейку солим, перечим и фаршируем мелко рубленными овощами (лук, морковь, чеснок) с тимьяном. Ставим запекаться в духовку 180 градусов на 1ч 10 мин. Потом поливаем индейку соусом из фреша, меда и масла. И ставим еще на 15 минут.
7. Для чатни из тыквы: обжариваем кубики 1,5см на 1,5см тыквы на сковороде и добавляем соус, перемешиваем, доводим до вкуса, сахар, соль, перец.
8. Перед подачей чиабатту слегка подрумяниваем до золотистой корочки и выкладываем начинку.

Дополнительно: медовый соус состоит из 3 гр. меда и 3 гр. оливкового масла.