1. Баклажаны нарезать кольцами. Обжарить на масле до испарения жидкости. Посолить, поперчить.
2. Лук и перец нарезать мелкими кубиками, натереть морковь. Обжарить овощи в небольшом количестве масла.
3. На этой же сковороде обжарить небольшие кусочки куриной грудки.
4. Смешать овощи и кусочки курицы вместе, выдавить дольку чеснока и тушить все вместе 5 минут.
5. Обжаренные кольца баклажана выложить на противень, сверху аккуратно разложить смесь из жареных овощей и курицы, сверху все овощи смазать смесью из сметаны и кетчупа.
6. Выложить сверху нарезанные толстыми кружками помидоры и посыпать тёртым сыром.
7. Запекать 20 минут в духовке при 180°С.
8. После выключения можно дать блюду постоять в духовке около 10-15 минут.

Приятного аппетита!