1. Филе тунца посолить и поперчить. Завернуть в листья нори, предварительно смочив их водой.
2. В раскаленном кунжутном масле обжарить рыбу с двух сторон по несколько минут. Нарезать очень острым ножом на небольшие кусочки, как показано на фотографии.
3. Приготовить гороховое пюре. Горох сварить до готовности, откинуть на дуршлаг и пробить погружным блендером вместе с солью и оливковым маслом.
4. Параллельно можно готовить овощи: сварить  фасоль, морковь, сбланшировать листья китайского салата.
5. На тарелку выложить кусочки рыбы, чередовать их с вареными овощами. Гороховое пюре выложить горкой.

Типично японское сочетание – тунец и водоросли нори – встречаются с традиционно европейским пюре из зеленого горошка. Будет чем удивить гостей!