Handmadefood

Основной ингредиент: Красная рыба, Фрукты
Категория блюда: Горячее

Ингредиенты:

филе лосося - 180 гр

хумус - 70 гр

булгур - 50 гр

пак-чой салат - 15 гр

экзотический соус Вьерж - 50 гр

для хумуса:

сметана 42% - 0.3 гр

чеснок - 0.1 гр

перец чили - 1 щепотка

лимонный фреш - 0.1 гр

масло оливковое - 0.1 гр

соль по вкусу

для экзотического соуса:

авокадо - 0.5 гр

ананас очищенный - 0.5 гр

манго - 0.5 гр

киви - 0.5 гр

изюм - 0.5 гр

соус чили сладко-острый - 0.3 гр

папайя - 0.8 гр

масло оливковое - для заправки

помидор измельченный без кожуры - 0.5 гр

Необходимо сделать заготовки: приготовить хумус и экзотический соус.
Для приготовления хумуса варить нут до готовности, потом измельчить. Добавить сметану, чеснок, перец чили, лимонный фреш, масло оливковое, соль. Перемешать и хумус готов.
Для приготовления экзотического соуса Вьерж все фрукты и овощи нарезать мелкими кубиками, заправить соусом (оливковое масло и кисло-сладкий соус).
Варить булгур, с добавлением шафрана. Добавить сливочное масло и довести до вкуса.
Лосось обжарить на гриле, довести до готовности в духовке при 180 градусах в течение 6 минут.
Салат пак-чой отдельно обжарить на гриле, полить оливковым маслом и бальзамическим соусом и выложить на булгур.
На тарелку выложить хумус, рядом булгур, лосось, сверху полить экзотическим соусом. Декорировать миксом зелени и долькой лимона.

Комментарии