Тесто разморозить, как указано на упаковке.
Для начинки:

1. Щавель перебрать, промыть, отрезать стебли, разложить на полотенце и хорошо просушить.
2. Щавель нарезать и тщательно перемешать с сахаром и сыром (лучше руками).
3. Одну часть теста раскатать по размерам формы, переложить на форму.
4. Разложить на тесто начинку, оставив свободным края около 2 см. Края смазать яйцом.
5. Раскатать вторую часть теста и накрыть ею начинку, края слегка защипать.
6. Смазать пирог яйцом, сделать на нем неглубокие насечки острым ножом (красиво сделать).
7. Дать постоять полчаса при комнатной температуре.
8. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов в течении 10 минут, убавить до 180 и выпекать еще 10 минут.