Handmadefood

4 порции
Время приготовления: 180 минут
Основной ингредиент: Телятина, Овощи
Категория блюда: Горячее

Ингредиенты:

телячьи щечки - 1500 гр

масло растительное - 50 мл

мука пшеничная - 1 ст. л

морковь - 2 шт

корень сельдерея - 1 шт

чеснок - 1 головка

лук порей - 1 шт

пастернак - 2 шт

лавровый лист - 2 шт

петрушка - 1 небольшой пучок

букет гарни "пучок душистых трав и специй"

кольраби - 3-4 шт

вино красное сухое - 1 стакан

вода - 500 мл

соль и перец по вкусу

Вымочить в соленой воде «щеки», зачистить от жил и прожилок, нарезать средним кубиком.
Обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистой корочки, добавить нарезанные кубиком корнеплоды, чеснок и кольраби. Потушить.
Влить красное вино, добавить букет гарни, влить воду и потомить блюдо на медленном огне в течение 60 минут.

Комментарии