Handmadefood

Основной ингредиент: Морепродукты
Категория блюда: Горячее

Ингредиенты:

птитим - 70 гр

брокколи - 30 гр

язычки трески - 90 гр

бульон рыбный - 80 гр

масло сливочное - 50 гр

соус устричный - 7 гр

икра боттарга - 5 гр

сыр пармезан - 10 гр

орехи кедровые - 7 гр

мука - 7 гр

масло оливковое - 20 гр

соль и перец - 1 гр

Птитим отварить до готовности в слегка подсоленной воде, 15 минут на медленном огне с закрытой крышкой.
С язычков трески снять кожу, обработать. Обвалять в муке и обжарить на оливковом масле 5 -7 минут. Добавить рыбный бульон, устричный соус и сливочное масло. Перемешать. И томить еще 10 минут.
Брокколи разобрать на соцветия и припустить в подсоленной воде.
На тарелку выложить язычки трески, рядом разложить отварной птитим, украсить отварной брокколи и тоненькими слайсами икры боттарга.
Посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Комментарии