В ресторанном бизнесе с 1997 года. Он работал в ресторанах «Чаплин Холл», Simachyard, «Правда», «Пятый океан», «Брудер», «Птицы и Пчелы».  
Главный принцип в работе: порядок в голове – порядок и во всем остальном.
Специализируется на русской, итальянской, средиземноморской и паназиатской кухнях, потому что они пользуются популярностью и близки Евгению по духу.
Сейчас Евгений возглавляет кухню ресторана НАВОЛНЕ - флагмана холдинга Soho Family. Особое внимание шеф уделяет колористике и архитектуре блюд – так, в каждой тарелке присутствует фирменная «подпись» из жемчужного лука, выкрашенного в красный, оранжевый и зеленый цвета с помощью натуральных овощных соков.