Handmadefood

Категория блюда: Горячее

Ингредиенты:

мука - 100 гр

мука семола - 100 гр

желток - 100 гр

шпинат - 200 гр

сыр рикотта - 100 гр

пармезан - 20 гр

соль по вкусу

перец по вкусу

орех мускатный по вкусу

шалфей - 1 веточка

Приготовить тесто. Смешать два вида муки и желток. Оставить в холодильнике на два часа. Раскатать тонкое тесто. Нарезать кружочками.
Ошпарить шпинат в кипятке, затем откинуть на дуршлаг в холодную воду. Смешать шпинат с рикоттой, добавить начинку в равиоли.
Выложить начинку на равиоли, соединить края. Отваривать равиоли в течение 5 минут в кипящей воде. Подавать, посыпав тертым пармезаном и украсив веточкой шалфея.

Комментарии