Handmadefood

Основной ингредиент: Морепродукты, Овощи
Категория блюда: Горячее

Ингредиенты:

рис арборио - 80 гр

масло сливочное - 40 гр

масло оливковое - 10 гр

тимьян - 1 гр

лук шалот - 20 гр

тыква - 200 гр

сливки - 20 гр

креветки - 3 шт

грибы белые - 80 гр

чеснок - 1 зубчик

сыр пармезан - 50 гр

корн салат - 4 гр

вино белое - 10 гр

бульон куриный - 100 гр

На оливковом масле обжариваем мелко нарезанные лук-шалот и чеснок, добавляем листочки тимьяна, затем рис, хорошенько перемешиваем, прогреваем и добавляем вино. Варим рис, постепенно добавляя куриный бульон.
3/4 тыквы мелко рубим и отвариваем до готовности, выливаем воду добавляем сливки, протираем.
Обжариваем креветки и белые грибы на оливковом масле.
В середине варки риса добавляем тыквенное пюре и оставшуюся тыкву, нарезанную кубиком. Варим ризотто до готовности постоянно помешивая, в конце варки добавляем сливочное масло и снимаем блюдо с огня, Взбиваем лопаткой. добавляем тертый пармезан, соль и перец.
Ризотто украшаем обжаренными креветками и белыми грибами, салатом корн и посыпаем тертым пармезаном.

Комментарии