1. Приготовить ароматное масло: взбить сливочное масло в миксере до кремообразного состояния. Не выключая миксер, постепенно влить фреш из трав. Взбить до однородности. Посолить по вкусу.
2. С хлеба снять корку, нарезать на кусочки,  намазать каждый кусочек ароматным маслом, затем нарезать на небольшие квадраты.
3. С помощью терки-мандолины или очень острого ножа нарезать огурец и редис на тонкие слайсы.
4. Очистить рыбу от кожи, острым ножом снять филе в виде тонких полосок. Скрутить их, положить на хлеб с маслом. Посыпать черной солью.
5. Украсить каждую порцию слайсами овощей и икрой форели.

Примечание: во фреш из трав вошли укроп, петрушка и винза.

Ярмарка ПИР Региональные продукты