Handmadefood

Основной ингредиент: Говядина
Категория блюда: Горячее

Ингредиенты:

говяжья вырезка - 800 гр

морковь - 500 гр

сахарный песок - 50 гр

кунжут - 5 гр

масло растительное - для фритюра

бадьян - 10 гр

кумин - 5 гр

корица палочка - 10 гр

соус соевый темный - 5 гр

соус соевый светлый - 10 гр

крахмал кукурузный - 50 гр

для острого масла:

перец чили тайский - 50 гр

лук-порей - 50 гр

чеснок - 20 гр

масло растительное - 200 гр

Приготовить острое масло: перец чили, лук-порей и чеснок мелко порезать. Масло раскалить в сковороде, ошпарить овощи в раскаленном масле. Масло остудить и процедить через сито.
Говядину отварить с добавлением специй (бадьян, палочка корицы, кумир, соевый соус темный и светлый) до готовности. Остудить и порвать руками на мелкие кусочки, удаляя жир и жилки.
Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой. Растворить сахар в 50г воды, добавить получившийся сироп в морковь, перемешать. Обжарить морковь во фритюре до золотистого цвета.
Рваную говядину посыпать кукурузным крахмалом. Обжарить во фритюре.
В глубокую тарелку выложить говядину.
Морковь перемешать с кунжутом и с 15г острого масла. Выложить сверху на говядину.

Комментарии