1. Сливочное масло растопить, охладить.
2. В миску просеять муку, разрыхлитель и соль.
3. Взбить молоко, яйцо, сахар и сливочное масло.
4. Влить жидкую часть в сухую, перемешать до однородности. Тесто должно получиться гуще, чем на блины, но жиже, чем на оладьи.
5. Оставить при комнатной температуре на 30 минут или можно приготовить с вечера и убрать на ночь в холодильник.
6. Выпекание вафель: вафельницу нагреть, чуть смазать поверхность растительным маслом.
7. Аккуратно, не перемешивая тесто, набрать тесто в половник и выложить на поверхность, разровнять его так, чтобы оно заполнило все выемки пластины.
8. Очень важно не перемешивать тесто, так как после того, как тесто постояло, выделился углекислый газ (благодаря работе разрыхлителя), благодаря которому вафли будут пышными. Если тесто перемешать, то углекислый газ улетучится, и вафли получатся плоскими и вязкими.
9. Вафли выпекать до готовности, остудить на решетке.
10. Затем выложить сверху сливочный сыр и икру кеты, сразу подавать.

Ярмарка ПИР Региональные продукты