Handmadefood

1 порция
Время приготовления: 30 минут
Основной ингредиент: Свинина, Морепродукты, Овощи
Категория блюда: Закуски

Ингредиенты:

топинамбур - 100 гр

хамон - 20 гр

кальмар - 50 гр

мини картофель - 60 гр

горчица дижонская - 5 гр

руккола - 5 гр

пармезан - 10 гр

масло оливковое - для жарки

соль и перец по вкусу

Топинамбур очистить, отварить в подсоленной по вкусу воде до готовности в течение 20 минут, взбить в блендере до однородной массы, процедить через сито.
Кальмары и картофель, нарезанные в произвольной форме, обжарить на оливковом масле с добавлением соли и перца в течение 5 минут.
Хамон нарезать слайсами.
На тарелку намазать предварительно разогретое пюре из топинамбура, сверху выложить кальмары и картошку, рядом выложить слайсы из хамона. Украсить листьями рукколы и дижонской горчицей.

Комментарии