Handmadefood

Категория блюда: Салаты

Ингредиенты:

гранат зерна - 30 гр

шпинат - 30 гр

фенхель тонкие ломтики - 20 гр

чернослив - 30 гр

орехи грецкие жареные - 10 гр

печень куриная - 100 гр

уксус винный красный - 30 гр

виноград - 20 гр

сахар - 5 гр

мед - 5 гр

масло сливочное - 5 гр

Чернослив размочить, взбить в блендере и протереть через сито. В тарелку выложить тонкие ломтики фенхеля и листья шпината. Смешать ингредиенты, посыпать семенами граната и орехами.
Куриную печень обжарить, добавить соль и красный винный уксус.
Приготовить виноград конфи. Очистить виноград от кожуры, обжарить в сахаре, добавить мед, томить 5 минут. Добавить кубик сливочного масла.
Добавить виноград конфи в салат и полить сладким соусом, который получился во время приготовления винограда.

Комментарии