1. Для ростбифа взять телячью вырезку, натереть её солью, смесью из перцев и обжарить на оливковом масле с добавлением розмарина, тимьяна и чеснока, до образования корочки. Переложить мясо на противень и довести до готовности, остудить и нарезать.
2. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета, откинуть на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
3. Редьку помыть, почистить и нарезать или натереть на терке тонкой соломкой.
4. Помидоры нарезать крупными дольками, добавить лук, редьку, зелень, соль, перец и заправить майонезом, перемешать, добавить нарезанный ростбиф и выложить на тарелку, украсить отварными перепелиными яйцами разрезанными пополам.

Примечание: майонез желателен собственного приготовления.