Handmadefood

1 порция
Время приготовления: 30 минут
Основной ингредиент: Курица
Категория блюда: Салаты

Ингредиенты:

салат романо обработанный - 60 гр

филе куриное - 100 гр

гренки из белого хлеба - 20 гр

пармезан тертый - 15 гр

масло растительное - 20 мл

перец белый молотый по вкусу

паприка по вкусу

соль по вкусу

для соуса Цезарь:

анчоусы - 40 гр

желтки куриных яиц - 4 шт

масло растительное - 90 мл

горчица дижонская - 40 гр

соус соевый - 25 мл

табаско - 3 мл

сок лимона - 30 мл

чеснок очищенный - 20 гр

пармезан тертый - 50 гр

Приготовить соус: обжарить в течение двух минут на сковороде протертый чеснок с анчоусами при невысокой температуре.
Поместить в миксер обжаренные анчоусы, яичные желтки, дижонскую горчицу и растительное масло. В процессе взбивания влить 100 мл холодной кипяченой воды. Взбивать соус до образования консистенции майонеза.
Обжарить на растительном масле до готовности кусочки куриного филе, приправленные паприкой и солью.
Порвать руками салат романо, добавить гренки и приготовленный соус Цезарь. Хорошо перемешать и выложить горстью на тарелку.
Сверху выложить обжаренные кусочки курицы. Украсить натертым пармезаном.

Комментарии