Handmadefood

4 порции
Время приготовления: 30 минут
Основной ингредиент: Фрукты
Категория блюда: Десерт

Ингредиенты:

яблоки небольшие - 4 шт

сахар белый - 250 гр

вода - 80 мл

сироп глюкозы - 20 гр

краситель пищевой натуральный

Все ингредиенты для карамели, кроме красителя, положить в сотейник с толстым дном (чем меньше сотейник, тем легче будет яблоки потом окунать, т.к. будет больше глубина карамели), нагреть до 130С.
Добавить краситель (я немного перемешала кончиком термометра) и варить до 170С.
Дать немного остыть, можно ложкой помешать, чтобы быстрее пузырьки вышли и окунуть яблоки, одетые на шпажки. Яблоки поставить на силиконовый коврик для застывания. Если яблоки не удалось полностью окунуть в карамель, то сразу полить ложкой. Медлить нельзя, т.к. карамель быстро схватывается.
Из остатков карамели можно сделать декор или леденцы.

Комментарии