1. Доведите куриный бульон до кипения.
2. Нарежьте корень галангала, крачай и лемонграсс тонкими пластинами, добавьте в бульон; добавьте листья каффир-лайма, предварительно удалив плодоножку, и доведите до кипения.
3. Варите на умеренном огне в течение 3-4 минут, процедите бульон.
4. Добавьте разрезанные на несколько частей шампиньоны, пасту для Том Ям и варите в течение 2-х минут.
5. С половинки лайма снимите цедру, выдавите сок из 1/4 лайма; добавьте рыбный соус, кокосовое молоко, цедру и сок лайма, доведите до кипения.
6. Добавьте креветки и 2 тонкие пластинки чили-перца и варите 1 минуту.
7. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте мелконарубленной кинзой и подавайте.

По рецепту шеф-повара Василия Емельяненко.