Handmadefood

3 порции
Время приготовления: 150 минут
Основной ингредиент: Овощи
Категория блюда: Супы

Ингредиенты:

тыква - 600 гр

лук красный - 100 гр

тимьян - 5 гр

чеснок - 2 зубчика

бульон куриный - 500 мл

масло растительное - 50 мл

для ржаной лапши:

мука пшеничная - 220 гр

мука солодовая - 5 гр

мука ржаная - 10 гр

пиво темное - 150-170 мл

сыр страккино - 30 гр

масло тыквенное - 7 мл

лук зеленый - 5 гр

Для приготовления супа запекаем тыкву в духовке (1,5 часа при 220 градусах) разбираем на волокна, добавляем к предварительно обжаренному луку, чесноку и розмарину, добавляем 100 мл куриного бульона и тушим под крышкой в течение 10 минут. После добавляем оставшийся куриный бульон и пробиваем в блендере до однородной массы.
Пока запекается тыква - готовим домашнюю лапшу. Из разных сортов муки и пива замешиваем однородное тесто, оставляем на полчаса. Делаем лапшу и обжариваем ее во фритюре.
При подаче выкладываем сверху сыр страккино и обжаренную лапшу, поливаем сверху тыквенным маслом и посыпаем зеленым луком.

Комментарии