Handmadefood

6 порций
Время приготовления: 45 минут
Основной ингредиент: Овощи
Категория блюда: Супы

Ингредиенты:

тыква импортная - 1 кг

картофель амандин очищенный - 380 гр

масло сливочное - 175 гр

лук репчатый очищенный - 250 гр

масло оливковое - 140 гр

вода - 1750 гр

угорь копченый - 180 гр

масло тыквенное - 18 гр

соль по вкусу

Тыкву и картофель нарезать небольшими кусками.
Лук порезать кубиками.
На сливочно-оливковом масле в сотейнике обжарить лук, тыкву, картофель. Тушить 2-3 минуты. Добавить воду, посолить, варить 20 минут.
Получившуюся массу пробить в блендере до состояния крема.
Филе угря нарезать небольшими кусками.
Слегка обжарить на оливковом масле. (30 гр. угря на 1 порцию)
Разлить порционно, украсить угрем, сверху украсить тыквенным маслом. ( 2-3 гр. На порцию)

Комментарии