1. Кусок свиной вырезки обернуть пармской ветчиной, ломтиками колбасы мортаделла и обжарить до готовности на сковороде.
2. Отдельно приготовить овощи. Взять картофель, вырезать из него кубик и сварить в подсоленной воде вместе со щепоткой куркумы. Когда картофель будет готов, проделать ножом в кубике отверстие, куда вставить стебель зеленой спаржи.
3. Также на тарелку выложить вареную морковь, вареный редис, опята или грибы шимеджи, сваренные в воде с добавлением свекольного сока.
4. Для соуса с сыром горгонзола следует нагреть в сотейнике сливки, добавить вино и сыр горгонзола, подержать на огне и добавить в тарелку.
5. Украсить блюдо несколькими каплями оливкового масла.

Смелый эксперимент с разными формами, цветами и текстурами на одной тарелке. Готовится очень легко. На вкус – бесподобно!