Handmadefood

Время приготовления: 0 минут
Основной ингредиент: Свинина
Категория блюда: Горячее

Ингредиенты:

свиная лопатка - 2 кг

масло растительное - 3 ст. л

дижонская горчица - 2 ст. л

мед - 2 ст. л

пиво - 200 мл

сухой тимьян - 1 ч. л

сладкий перец декор

для подливки:

масло сливочное - 2 ст. л

мед - 2 ст. л

черный перец горошек - 1 ч. л

молотые корица и имбирь по вкусу

пива - 200 мл

вода - 50 мл

чернослив и курага с косточками - 400 гр

изюм - 150 гр

Мясо натрите солью, перцем. Обжарьте со всех сторон на сковороде, переложите в форму, смазанную растительным маслом, и поставьте в духовку, разогретую до 170С. В кастрюле смешайте горчицу, 1 чайн. ложку пива и мед. Полейте мясо соусом, посыпьте тимьяном. Влейте оставшееся пиво. Запекайте мясо 1.5 – 2 часа, каждые 20 минуты поливая образовавшимся соком.
Для подливки растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте мед и специи. Варите на слабом огне, перемешивая, 30 минут. Добавьте сухофрукты, воду и пиво. Накройте крышкой и тушите, пока сухофрукты не размягчатся, а жидкость не превратится в сироп.
Готовое мясо нарежьте ломтиками. Выложите на тарелку. Стручок перца вымойте, удалите сердцевину и нарежьте кусочками.
Отдельно подайте пряную подливку.

Комментарии