Handmadefood

Основной ингредиент: Морепродукты
Категория блюда: Закуски

Ингредиенты:

устрица - 1 шт

личи - 1 гр

лук зеленый - 1 гр

чили - 1 гр

чипсы рисовые - 2 гр

желе лимонное - 3 гр

для эмульсии:

имбирь - 40 гр

молоко - 300 мл

сахар - 15 гр

для лимонного желе:

вода - 110 мл

сахар - 45 гр

желатин по вкусу

сок лимонный - 25 мл

Открыть устрицу, взять одну половину и достать мясо устрицы. Нарезать мелким кубиком. Личи, зеленый лук и чили также нарезать мелким кубиком и соединить с тар-таром из устрицы. Взять раковину из-под устрицы, сок слить, и выложить получившуюся начинку в раковину.
Сверху поместить лимонное желе и посыпать рисовыми чипсами.
Для приготовления лимонного желе нагреть воду, сахар, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Затем варите 10 минут. Снять с огня и добавить желатин. Охладить. Добавить лимонный сок и сахар по вкусу. Поставить в холодильник до застывания, перемешав 1 раз.
Перед подачей украсить эмульсией. Приятного аппетита!

Комментарии