Handmadefood

Основной ингредиент: Овощи, Грибы
Категория блюда: Супы

Ингредиенты:

лук шалот - 30 гр

стебли сельдерея - 30 гр

фенхель - 30 гр

шампиньоны - 100 гр

шафран - 10 гр

паста том ям - 15 гр

соус рыбный - 13 гр

помидоры консерв. - 400 гр

лимонник - 15 гр

молоко кокосовое - 100 гр

соль - 5 гр

сахарный песок - 10 гр

бульон рыбный - 700 гр

вино белое - 100 гр

для подачи:

креветки - 2 шт

мясо мидии - 15 гр

кальмар - 20 гр

треска - 25 гр

кинза - 2 гр

суп рыбный - 250 гр

Лук, сельдерей, фенхель нарезаем маленьким кубиком.
Обжариваем овощи на сливочном масле.
Добавляем белое вино. Выпариваем.
Пробитые томаты, в собственном соку, увариваем на 50%.
Добавляем рыбный бульон ( уваренный на 30%).
Отдельно нарезаем грибы и добавляем в суп.
Добавляем том ям пасту, шафран, кокосовое молоко, лимонник. Варим.
Добавляем соус рыбный, сахар, соль. Провариваем.
Подача: суп закипает на огне. Добавляем треску – ждём, когда закипит. Затем все остальные ингредиенты – ждём, когда закипит. Украшаем кинзой.

Комментарии