H68a0610_copy?1496056967 Владимир Мухин
Телятина с пюре из зеленого горошка, спаржей и пеной из петрушки
%d0%a2%d0%b5%d0%bb%d1%8f%d1%82%d0%b8%d0%bd%d0%b0_%d1%81_%d0%bf%d1%8e%d1%80%d0%b5_%d0%b8%d0%b7_%d0%b7%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%be%d0%b3%d0%be_%d0%b3%d0%be%d1%80%d0%be%d1%88%d0%ba%d0%b0__%d1%81%d0%bf%d0%b0%d1%80%d0%b6%d0%b5%d0%b9_%d0%b8_%d0%bf%d0%b5%d0%bd%d0%be%d0%b9_%d0%b8%d0%b7_%d0%bf%d0%b5%d1%82%d1%80%d1%83%d1%88%d0%ba%d0%b8?1412715433
1 1
1 порция
Основной ингредиент: Телятина, Овощи
Категория блюда: Горячее

Ингредиенты:
Yarlyk
корейка телятины - 150 гр

Yarlyk
соль - 5 гр

Yarlyk
масло оливковое с чесноком и розмарином - 10 гр

Yarlyk
зеленый горошек - 20 гр

Yarlyk
спаржа - 30 гр

Yarlyk
салат латук - 20 гр

Yarlyk
лук шалот - 10 гр

Yarlyk
чеснок - 3 гр


для соуса:
Yarlyk
сливки 33% - 300 гр

Yarlyk
молоко - 300 гр

Yarlyk
лук зеленый - 5 гр

Yarlyk
выпаренный бульон из костей телятины - 30 гр



Способ приготовления:

  1. Телятину замариновать с пикантным маслом
  2. Жарить на гриле 10 минут до готовности
  3. Спаржу обжарить с зеленым горошком, чесноком, луком шалот и салатом латук.
  4. Для соуса все взбить в блендере, процедить и опять взбить в пену.
  5. Из горошка сварить пюре, добавить туда бульон.
  6. Сервировать все в тарелку начиная с гарнира
  7. Далее мясо, полить пеной из петрушки.

Комментарии
comments powered by Disqus

Схожие рецепты


Archive_ds_08-2012-4548(18)?1412715061
Мясо по-владимирски
%d0%b2%d1%8b%d1%8b%d1%8b?1430213392 Журнал "Добрые Советы"

%d1%81%d0%bf%d0%b8%d0%bd%d0%ba%d0%b0_%d0%bc%d1%83%d0%ba%d1%81%d1%83%d0%bd%d0%b0_%d0%bd%d0%b0_%d1%81%d0%be%d1%83%d1%81%d0%b5_%d0%b8%d0%b7_%d0%b1%d0%b5%d1%80%d0%b5%d0%b7%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%b3%d0%be_%d1%81%d0%be%d0%ba%d0%b0_%d0%b8_%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%bd%d0%b8%d1%85__%d1%81%d0%b5%d0%b7%d0%be%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d1%85_%d0%be%d0%b2%d0%be%d1%89%d0%b5%d0%b9?1443684857
Спинка муксуна на соусе
1?1511179842 Константин Ивлев

Новости