1. Тушку цесарки разделать, помыть и обсушить.
2. Лук и чеснок почистить, лук нарезать кубиками, чеснок измельчить. Шампиньоны порезать крупными кубиками.
3. В большом сотейнике или кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить на нем лук и чеснок до золотистости. Добавить цесарку и обжаривать на среднем огне 5 минут.
4. Залить бульоном, добавить соль и перец, довести до кипения. Убавить огонь до минимального и тушить 25 минут. За это время большая часть бульона выпариться.
5. Добавить сливки, снова довести до кипения, убавить огонь и тушить 15 минут.
6. В это время отдельно обжарить грибы. Спустя 15 минут добавить грибы и тимьян их к цесарке, еще раз попробовать на специи. Тушить еще 5 минут и готово!

Нежное, томленое мясо цесарки в сочетании с прекрасным сливочным соусом и грибами - прекрасно!

Ярмарка ПИР Региональные продукты