Первый кулинарный опыт Алексея состоялся еще в детстве. Пока мама работала, будущий повар был отдан на попечение бабушки, которой не было равных в выпечке. Вместе они пекли домашний хлеб, разнообразные пироги и печенье. «Мне очень хотелось сделать приятное маме. И каждый раз, я старался добавить в рецепт что-нибудь новенькое. Тогда же твердо решил для себя, что стану поваром». В свои 28 лет Алексей успел поработать и с английскими, и итальянскими, и с датскими, и с китайскими шеф-поварами. «Для меня очень важна атмосфера на кухне. Ведь за каждым шефом стоит целая команда поваров. Я рад, что удалось собрать вокруг себя единомышленников».