Handmadefood

Основной ингредиент: Морепродукты, Овощи
Категория блюда: Супы

Ингредиенты:

для тыквенного супа:

тыква - 650 гр

корень имбиря - 14 гр

чеснок - 12 гр

лук репчатый - 135 гр

куриный бульон - 800 гр

молоко кокосовое - 210 гр

масло подсолнечное - 21 гр

морковь - 94 гр

масло сливочное - 51 гр

соль морская - 2 гр

сахар тростниковый - 15 гр

паста карри желтая - 20 гр

суп тыквенный - 250 гр

креветки - 20 гр

сыр творожный - 10 гр

паста том ям - 5 гр

кинза - 2 гр

соевая карамель - 5 гр

сок лайма по вкусу

яблоко - 10 гр

масло оливковое - 10 гр

зелень - 5 гр

Для базы. Тыкву запечь в фольге с розмарином, солью, перцем и подсолнечным маслом при 180 градусах до готовности. Дать остыть. Очистить. На подсолнечном и сливочном масле обжарить до золотистого цвета морковь, лук, чеснок, имбирь и чили перец. Залить куриным бульоном, добавить запеченную тыкву и варить до полной готовности овощей. Ввести сливки, соль, мед и мускатный орех. Пробить в термомиксе на максимальной скорости до однородной массы.
Креветки мелко порубить, затем добавить творожный крем, пасту том ям, мелкорубленную кинзу, соевую карамель, яблоки, порезанные мелким кубиком, сок лайма. Перемешать и накатать кнель.
Налить суп, сверху выложить кнель и украсить зеленью.

Комментарии