Handmadefood

Основной ингредиент: Утка
Категория блюда: Горячее

Ингредиенты:

филе утиной грудки - 4 шт

масло растительное - 3 ст. л

сок апельсиновый - 100 мл

цедра 1 лимона

корень имбиря тертый - 1 ч. л

куриный бульон - 100 мл

клюква замороженная - 200 гр

сахарный песок - 3 ст. л

крахмал - 1 ч. л

соль и перец черный молотый по вкусу

Филе утиной грудки вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
В сковороде разогрейте растительное масло и подрумяньте филе со всех сторон.
Духовку разогрейте до 100С. Каждое филе заверните в фольгу, положите на противень и поставьте в духовку на 30 мин.
Апельсиновый сок доведите до кипения, добавьте лимонную цедру, имбирь и варите на маленьком огне 10 мин. Влейте бульон и варите еще 10 мин.
Клюкву залейте водой так, чтобы они слегка покрывала ягоды, добавьте сахар и варите 10 мин.
Соедините с апельсиновым соусом, добавьте крахмал, разведенный холодной водой и доведите до кипения.
Филе достаньте из фольги, нарежьте ломтиками и полейте получившимся соусом.
Можно украсить свежими ягодами клюквы и листочками зелени.

Комментарии