1. Опалите голубей, затем помойте их и обсушите. Посолите и поперчите внутри. В каждого голубя поместите по кусочку цедры мандарина и по одному плоду бадьяна.
2. Приготовьте форму для запекания, смажьте её маслом. Голубей тоже смажьте растопленным сливочным маслом, посолите и поперчите снаружи.
3. Положите в форму для запекания голубей и листики лаврового листа. Запекайте 15 минут при 200°.
4. Через 15 минут снизьте температуру до 180°, влейте кампари и распределите по форме мандарины, нарезанные на части вместе с кожурой.
5. Запекайте ещё минут 30-35.

Примечание: по голубю на каждую персону.