Handmadefood

4 порции
Время приготовления: 60 минут
Основной ингредиент: Фрукты
Категория блюда: Десерт

Ингредиенты:

для компота:

абрикосы свежие - 500 гр

сахар - 100 гр

вода питьевая - 300 гр

миндаль очищенный - 30 гр

шампанское брют - 60 гр

цедра апельсина - 10 гр

сок апельсина свежевыжатый - 50 гр

сок лимона - 20 гр

для печенья:

сахар - 50 гр

сахар тростниковый - 10 гр

масло сливочное - 50 гр

миндальная мука - 50 гр

ассорти из цукатов - 30 гр

вишня в сахаре - 25 гр

шоколад темный (40% какао) - 10 гр

Способ приготовления:

Абрикосы делим на половинки, освобождаем от косточки, режем на дольки.
Варим сироп из сахара, сока апельсина, лимона и цедры.
Абрикосы складываем в кастрюлю, добавляем готовый сироп, заливаем холодной водой, так что бы покрывало абрикосы и даем закипеть. Самое главное не дать компоту сильно кипеть, что бы не развалилась мякоть.
Снимаем с огня, добавляем очищенный миндаль и отставляем в чашу со льдом.
Пока остывает компот, готовим печенье:
Масло растопить на сковороде, добавить сахар и кипятить 2 минуты, снять с огня и вымесить в миндальных лепестках, добавить миндальную пудру, цукаты, сухую вишню.
Сформировать печенье и отпекать при температуре 175 С 5-10 минут. Остудить, залить горячим шоколадом.
Подаем порционно в стекле, раскладывая равномерно дольки абрикоса и миндаль. При подаче заливаем шампанским и рядом кладем кусочек печенья.

Способ приготовления:

Комментарии

Схожие рецепты

Новости