1. Разогреть подсолнечное масло в глубокой сковороде и обжарить карскас цесарки с лавровым листом. Добавить измельченные овощи, обжарить их до мягкости. Влить горячую воду, добавить черный перец и соль. Довести до кипения и готовить на медленном огне 1,5 часа.
2. Процедить бульон через сито и заморозить его, используя специальные формы или пакетики для льда.
3. Проложить большое сито марлей, поставить его над глубокой миской. Положить в сито замороженные кубики бульона и дать им разморозиться в холодильнике в течение суток. Готовое консоме перелить из миски в сотейник и подогреть перед использованием.

Ярмарка ПИР Региональные продукты