Handmadefood

10 порций
Время приготовления: 90 минут
Основной ингредиент: Фрукты
Категория блюда: Выпечка

Ингредиенты:

для теста:

мука пшеничная - 300 гр

сахар - 200 гр

экстракт ванили - 1 ч. л

соль - 1 щепотка

разрыхлитель - 2 ч. л

сметана - 200 гр

масло сливочное комнатной температуры - 200 гр

яйца комнатной температуры - 3 шт

цедра 1 лимона

для сиропа:

сок лимонный - 50 мл

сахар - 3 ст. л

для глазури:

сок лимонный - 25 мл

сахарная пудра - 100 гр

для декора:

фисташки рубленные

Масло взбить с сахаром и ванилью в течение 3-4 мин.
Поочерёдно вбить яйца.
Добавить сметану и цедру и аккуратно перемешать.
Муку просеять с солью и разрыхлителем, затем добавить в тесто в несколько заходов и перемешать до однородности.
Духовку разогреть до 180 гр. Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Выложить тесто в форму. Выпекать 50-60 мин, готовность проверить шпажкой. Остудить кекс в форме, затем аккуратно достать.
Для сиропа в сотейнике смешать сахар и лимонный сок и варить на медленном огне пару минут до полного растворения сахара.
По периметру кекса шпажкой проделать отверстия и аккуратно ложкой залить в них сироп.
Для глазури смешать сахарную пудру и лимонный сок. Если глазури покажется слишком добавить еще сахарной пудры. Полить кекс глазурью и посыпать фисташками.

Комментарии