Handmadefood

1 порция
Время приготовления: 60 минут
Основной ингредиент: Фрукты
Категория блюда: Десерт

Ингредиенты:

для бисквита:

сахар - 100 гр

сливки - 120 гр

масло сливочное - 75 гр

яйца - 3 шт

тримолин - 35 гр

мука - 70 гр

мед - 30 гр

миндальная пудра - 10 гр

разрыхлитель - 5 гр

для хрустяшки:

вафельная крошка - 80 гр

ореховая паста - 35 гр

шоколад белый - 35 гр

вафельные шарики в шоколаде - 40 гр

для сметанного крема:

сметана - 200 гр

желатин - 12 гр

мед - 6 гр

фруктовое пюре - 20 гр

сливки - 100 гр

для соуса манго:

фруктовое пюре - 100 гр

сахар - 20 гр

пектин - 2 гр

сок лайма - 5 гр

Способ приготовления:

Для бисквита из сахара варим сухую карамель, добавляем теплые сливки, сливочное масло. Все перемешиваем.
Яйцо взбиваем с тримолином, добавляем в полученную массу. Соединяем с миндальной пудрой, медом, разрыхлителем, мукой. Разливаем по формам, выпекаем при температуре 180 градусов.
Для хрустяшки растопить белый шоколад, добавить ореховую пасту и вафельную крошку. Выложить на пергамент тонким слоем.
Посыпать вафельными шариками. Убрать в морозилку.
Для сметанного крема желатин замочить в холодной воде.
Сметану соединить с фруктовым пюре и медом.
Добавить растопленный желатин и взбитые сливки.
Крем вылить на хрустяшку и убрать в холодильник.
Для соуса "манго" сахар с пектином соединить и всыпать в подогретое пюре.
Добавить сок лайма.
Проварить пять минут. Остудить.
Подавать медовый Вяз на соусе манго, декорировать свежим манго и кусочками медового бисквита. Можно украсить хрустящей карамелью.

Способ приготовления:

Комментарии

Схожие рецепты

Новости