Handmadefood

1 порция
Время приготовления: 40 минут
Основной ингредиент: Крольчатина
Категория блюда: Горячее

Ингредиенты:

кролик ножка - 200 гр

лук - 25 гр

морковь - 25 гр

сельдерей - 25 гр

розмарин - 5 гр

чеснок - 5 гр

масло оливковое - 30 гр

вино красное - 50 мл

вода - 300 мл

пармезан - 20 гр

рис - 100 гр

Ножку посолить, поперчить и обжарить.
Мелко нарезанные лук, морковь, сельдерей, розмарин и чеснок обжарить на оливковом масле в сотейнике.
Добавить ножку к овощам, затем красное вино, выпаривать около 2 мин. и залить водой.
Тушить примерно полтора часа, выпарить до соусообразной массы. В конце посолить и поперчить.
Для ризотто необходимо отварить рис, посолив и постоянно помешивая.
Добавить пармезан и сливочное масло.
На тарелку выложить ризотто, затем ножку, полить соусом и украсить ростками и мини шпинатом.

Комментарии