Handmadefood

2 порции
Время приготовления: 60 минут
Основной ингредиент: Курица
Категория блюда: Закуски

Ингредиенты:

печень куриная - 1 кг

лук репчатый - 400 гр

масло сливочное - 200 гр

сливки 33% - 300 гр

портвейн - 50 гр

желток - 4 шт

масло растительное - 60 гр

На смеси растительного и половины сливочного масла пожарить репчатый лек произвольной нарезки. Добавить почищенную и подсушенную печень.
Продолжать жарку до готовности печени. Добавить оставшееся сливочное масло. Посолить и охладить.
В процессе охлаждения необходимо с помощью погружного блендера промолоть печень в пюре, добавить отварные яичные желтки и портвейн.
Охладить и добавить аккуратно сливки. Сливки предварительно взбить.
Подавать с тостом из белого хлеба.

Комментарии