Viktor_apasiev?1479981123 Виктор Апасьев
Стейк Миланзане с теплым тар таром из овощей
%d0%a1%d1%82%d0%b5%d0%b9%d0%ba_%d0%9c%d0%b8%d0%bb%d0%b0%d0%bd%d0%b7%d0%b0%d0%bd%d0%b5?1412715478
1 1
1 порция
Основной ингредиент: Говядина, Телятина, Овощи
Категория блюда: Закуски, Горячее

Ингредиенты:
Yarlyk
баклажан - 350 гр

Yarlyk
масло оливковое - 27 гр

Yarlyk
чеснок - 5 гр

Yarlyk
помидор - 50 гр

Yarlyk
зелень петрушки - 15 гр

Yarlyk
филе миньон - 200 гр

Yarlyk
руккола - 10 гр

Yarlyk
редис - 5 гр

Yarlyk
соль и перец по вкусу


для соуса:
Yarlyk
базилик - 100 гр

Yarlyk
орех кедровый - 70 гр

Yarlyk
масло оливковое - 150 гр

Yarlyk
сыр пармезан - 50 гр

Yarlyk
чеснок - 8 гр

Yarlyk
соль и перец по вкусу



Способ приготовления:

  1. Баклажан разрезаем вдоль на 3 части и запекаем в печи 10 мин при 380 градусах, предварительно полив оливковым маслом.
  2. Горячий баклажан очищаем от кожуры, добавляем немного чеснока, оливковое масло, конкассе помидор и свежей петрушки, солим, перчим и мелко рубим острым ножом.
  3. Филе миньон обжариваем на гриле, доводим до необходимой прожарки.
  4. На тарелку выкладываем икру из баклажан, рядом разрезанный пополам стейк.
  5. *Для соуса: Базилик, кедровый орех, оливковое масло, сыр пармезан, чеснок, соль и перец пробиваем блендером в однородную массу. Получившимся соусом поливаем стейк.
  6. Украшаем блюдо свежим салатом из руколы и нарезанного на тонкие кольца редиса, заправленный оливковым маслом.

 

Комментарии
comments powered by Disqus

Схожие рецепты


%d1%82%d0%b0%d1%80%d1%82%d0%b0%d1%80_%d0%b8%d0%b7_%d0%bb%d0%be%d1%81%d0%be%d1%81%d1%8f?1423468227
Тартар из лосося
%d0%a0%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%be%d1%80%d0%b0%d0%bd_%d0%9f%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%b5%d0%ba%d1%82%d0%be%d1%80_%d0%91%d0%b0%d1%80%d0%b1%d0%b0%d1%80%d0%b0-%d0%b1%d0%b0%d1%80_%d1%88%d0%b5%d1%84-%d0%bf%d0%be%d0%b2%d0%b0%d1%80_%d0%9c%d0%b0%d0%ba%d1%81%d0%b8%d0%bc_%d0%9c%d1%8f%d1%81%d0%bd%d0%b8%d0%ba%d0%be%d0%b2?1381773736 Максим Мясников

Takos_beef?1465894310
Горячий такос с говядиной
Viktor_apasiev?1479981123 Виктор Апасьев

Новости