Img_7963?1513124356 Артем Гребенщиков
Тар-тар из тунца и авокадо с луковым соусом
%d0%a2%d0%b0%d1%80-%d1%82%d0%b0%d1%80_%d0%b8%d0%b7_%d1%82%d1%83%d0%bd%d1%86%d0%b0_%d0%b8_%d0%b0%d0%b2%d0%be%d0%ba%d0%b0%d0%b4%d0%be_%d1%81_%d0%bb%d1%83%d0%ba%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%bc_%d1%81%d0%be%d1%83%d1%81%d0%be%d0%bc?1415175522
1 1
1 порция
Время приготовления: 30 минут
Основной ингредиент: Морская рыба, Овощи
Категория блюда: Закуски

Ингредиенты:
Yarlyk
филе тунца - 100 гр

Yarlyk
авокадо - 30 гр

Yarlyk
лук-шалот - 10 гр

Yarlyk
масло оливковое - 50 мл

Yarlyk
горчица зерновая - 10 гр

Yarlyk
соус соевый - 5 мл

Yarlyk
уксус бальзамический - 5 мл

Yarlyk
икра красная - 10 гр

Yarlyk
петрушка - 1 гр

Yarlyk
кресс салат - 1 гр

Yarlyk
крем бальзамический - 10 мл

Yarlyk
булочка белая - 1 шт


для лукового соуса:
Yarlyk
лук-шалот - 10 гр

Yarlyk
бульон куриный - 30 мл

Yarlyk
сливки - 30 мл

Yarlyk
соль - 1 гр



Способ приготовления:

  1. Тунец и авокадо нарезать ровным кубиком, добавляем лук шалот, зерновую горчицу, соевый соус, оливковое масло, бальзамический уксус.
  2. С булочки ножом срезать корочку, мякиш измельчить в блендере до образования крошки, залить оливковым маслом и на слабом огне довести до золотистого цвета, после чего просушить через бумажную салфетку.
  3. Лук обжарить на оливковом масле, добавить куриный бульон и сливки, выпарить в два раза и остудить.
  4. Тар-тар сформировать в шарик, сервировать красной икрой, хлебной крошкой и зеленью.
  5. Украсить бальзамическим кремом и луковым соусом.

Комментарии
comments powered by Disqus

Схожие рецепты


%d0%9d%d0%b8%d0%ba%d1%83%d0%b4%d0%b0_%d0%bd%d0%b5_%d0%b5%d0%b4%d0%b5%d0%bc_seld?1428051241
Селедка без шубы
%d1%88%d0%b5%d1%84-%d0%bf%d0%be%d0%b2%d0%b0%d1%80_%d0%94%d0%bc%d0%b8%d1%82%d1%80%d0%b8%d0%b9_%d0%a8%d1%83%d1%80%d1%88%d0%b0%d0%ba%d0%be%d0%b2?1427367494 Дмитрий Шуршаков

%d1%82%d0%b0%d1%80%d1%82%d0%b0%d1%80_%d0%b8%d0%b7_%d0%bb%d0%be%d1%81%d0%be%d1%81%d1%8f?1423468227
Тартар из лосося
%d0%a0%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%be%d1%80%d0%b0%d0%bd_%d0%9f%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%b5%d0%ba%d1%82%d0%be%d1%80_%d0%91%d0%b0%d1%80%d0%b1%d0%b0%d1%80%d0%b0-%d0%b1%d0%b0%d1%80_%d1%88%d0%b5%d1%84-%d0%bf%d0%be%d0%b2%d0%b0%d1%80_%d0%9c%d0%b0%d0%ba%d1%81%d0%b8%d0%bc_%d0%9c%d1%8f%d1%81%d0%bd%d0%b8%d0%ba%d0%be%d0%b2?1381773736 Максим Мясников

Новости