Handmadefood

1 порция
Основной ингредиент: Овощи
Категория блюда: Салаты

Ингредиенты:

картофель - 25 гр

морковь - 20 гр

свекла - 50 гр

горошек зеленый консервированный - 20 гр

капуста квашеная - 20 гр

килька балтийская - 35 гр

лук красный - 10 гр

перья лука зеленого - 5 гр

зелень - 2 гр

мини салат шиссо - 5 гр

дайкон - 5 гр

огурцы малосольные - 10 гр

соус юдза - 2 гр

масло растительное - 30 гр

уксус столовый - 5 гр

сок лимона - 0.5 ч. л

сахар - 3 гр

соль - 2 гр

перец молотый - 1 гр

Отварить мытые картофель и морковь в мундире.
Вымытую неочищенную свеклу завернуть в фольгу и выпекать в духовом шкафу при температуре 200-250 градусов около часа.
Нарезать мелкими кубиками готовые очищенные овощи, малосольные огурцы и 25 гр балтийской кильки, перемешать.
Добавить квашеную капусту, консервированный зеленый горошек.
Для соуса: перемешать в отдельной посуде масло растительное, уксус столовый, сок лимона, сахар, соль и молотый перец.
Заправить винегрет соусом, перемешать.
Нарезать красный лук кольцами.
Перья зеленого лука разрезать на несколько крупных частей.
Перед подачей украсить винегрет свежей зеленью, кольцами красного лука, несколькими целыми балтийскими кильками, мини салатом шиссо, дайконом, капельками соусом юдза и перьями зеленого лука.

Комментарии