Handmadefood

4 порции
Время приготовления: 90 минут
Основной ингредиент: Морепродукты
Категория блюда: Горячее

Ингредиенты:

фарш рыбный - 350 гр

лук зеленый - 12 гр

масло растительное - 55 гр

соус томатный - 330 гр

мята свежая - 5 гр

фасоль - 65 гр

бульон рыбный - 210 гр

специи Fish Crill - 3 гр

для фарша:

филе карпа - 140 гр

филе щуки - 270 гр

филе судака - 400 гр

яйцо куриное - 2 шт

морковь отварная - 30 гр

лук жареный - 90 гр

чиабатта - 20 гр

молоко соевое - 40 гр

специи - 0.1 гр

для соуса:

масло растительное - 100 гр

кумин молотый - 3 гр

кориандр молотый - 3 гр

паприка сладкая - 3 гр

перец чили черный - 100 гр

чеснок - 25 гр

соус пиллати - 2500 гр

сахар - 10 гр

перец чили красный - 100 гр

лук репчатый - 300 гр

вино белое сухое - 100 гр

соль - 25 гр

Для соуса: лук нарезать кубиками среднего размера. В разогретом сотейнике с маслом обжарить лук до золотистого цвета, следом добавить специи и обжаривать в течение 3 минут.
Чеснок выложить дольками поверх поджаренного лука, добавить перец чили (красный и черный) и влить вино. Готовить до выпаривания вина, 3-4 минуты.
Добавить соус пилати, сахар, соль и тушить на медленном огне 30-40 минут. Затем остудить – томатный соус готов.
Все ингредиенты для фарша мелко порубить, и перемешать в однородную массу.
Приготовить из фарша котлеты (по 30г каждая) и обжарить на сковороде с маслом с двух сторон до полуготовности.
Переложить котлеты в сотейник и залить готовым соусом. Довести до готовности на медленном огне 7-10 минут.
При подаче блюдо украсить листочками свежей мяты. Рыбные котлеты в томатном соусе готовы!

Комментарии